🦆 MORTENSAFTEN ER REDDET – LANDÆNDER PÅ 3,2 KG TIL KUPPRIS! 🦆

Beskrivelse

🦆 MORTENSAFTEN ER REDDET – LANDÆNDER PÅ 3,2 KG TIL KUPPRIS! 🦆

• • 💰 Din pris: Kun 245,- kr.
  • ❌ Normalpris: 295,- kr.
  • 📉 Du sparer: Hele 50,- kr. pr. and!

• • ❄️ Type: Landand på frost (lige til at lægge i fryseren indtil november)
  • ⚖️ Vægt:
  •  3,2 kg
  • 📦 Levering: Kan enten afhentes eller sendes direkte til dig.

• Klassisk langtidsstegt landand (3,2 kg)
  En landand på 3,2 kg passer perfekt til 4-5 personer. Ved at langtidsstege anden smelter fedtet langsomt af, så
  kødet bliver utrolig saftigt, og skindet bliver helt sprødt.
  Forberedelse & Ingredienser:
  • Optøning: Tøs langsomt op i køleskabet (tager ca. 2 døgn).
  • Saltning: Gnid ind- og udvendigt med salt dagen før. Lad den stå udækket i køleskabet.
  • Fyld: 3-4 syrlige æbler i både samt 150 g svisker uden sten.
  Trin for trin:
  Tænd ovnen på 130 °C (almindelig ovn). Fyld anden med æbler og svisker.
  Læg anden med brystet nedad på en rist over en bradepande med 1 liter vand. Steg i 2 timer
• Anden stegning (Brystet opad): Tag anden ud. Vend den forsigtigt, så brystet nu vender opad. Prik skindet let med en gaffel ved lår og vinger (så fedtet kan løbe ud). Steg den videre i 2,5 til 3 timer, indtil kødet ved lårene slipper let.
• Sprødt skind: Hvis skindet ikke er helt sprødt til sidst, skruer du ovnen op på 220 °C (varmluft) i de sidste 10-15 minutter. Hold godt øje, så den ikke bliver sort!
• Hvile: Lad anden hvile utildækket på et spækbræt i 20 minutter, før du parterer den.
• Verdens bedste andesovs
  Si skyen fra bradepanden over i en gryde. Skum det øverste fedt af (gem lidt til rødkålen!). Kog skyen ind med en smule piskefløde, jævn med en meljævning, og smag til med salt, peber, en spiseskefuld ribsgele og et par dråber madkulør.
• 🕒 Tidsplan for Mortensand på 3,2 kg (Spisetid kl. 18.00)
  • • 2 dage før: Læg anden til optøning i køleskabet.
    • Dagen før: Tag indmaden ud, skyl anden, dup den tør og gnid den med groft salt. Lad den stå i køleskabet natten over.
  På selve dagen:
  • Kl. 12.30 – Forberedelse: Tag anden ud af køleskabet, så den får stuetemperatur. Tænd ovnen på 130 °C (almindelig ovn). Fyld anden med æbler og svisker, og luk den med en kødnål.
  • Kl. 13.00 – I ovnen (Brystet nedad): Læg anden på risten med brystet nedad. Hæld 1 liter vand i bradepanden nedenunder.
  • Kl. 15.00 – Anden vendes (Brystet opad): Tag anden ud, vend den forsigtigt, så brystet vender opad. Prik skindet let ved lår og vinger med en gaffel. Sæt den ind igen.
  • Kl. 17.30 – Sovs og sprødt skind: Tag anden ud (kødet skal slippe lårbene let). Hæld skyen fra bradepanden over i en gryde til sovsen. Skru ovnen op på 220 °C varmluft.
  • Kl. 17.35 – Det sidste pift: Sæt anden ind igen i 10-15 minutter, så skindet bliver helt sprødt. Hold øje med den hvert minut!
  • Kl. 17.50 – Hvile og partering: Tag anden ud og lad den hvile på et spækbræt uden at dække den til (ellers bliver skindet blødt). Gør sovsen og kartoflerne helt færdige, og parter derefter anden.
  • Kl. 18.00 – Servering: Værsgo at spise! 🍽️